MHPB CONSULTING
Gestão de Restaurantes
Acompanhamos a gestão operacional do restaurante, apoiando o proprietário na organização da equipa, no controlo de custos e na análise do desempenho do negócio.
Como podemos apoiar
Modelo de acompanhamento
A intervenção é definida em função das necessidades do restaurante e pode abranger o reforço da gestão existente, a sua supervisão ou a delegação da operação diária, mantendo o proprietário o controlo estratégico.
Compras, custos e margens
Acompanhamento das compras, negociação com fornecedores, controlo dos custos operacionais e análise das margens e da oferta do restaurante.
Equipa e serviço
Formação em boas práticas de operação e serviço e aplicação de técnicas de vendas.
Informação para a gestão
Monitorização de indicadores como o custo das matérias-primas alimentares (food cost), os custos com pessoal e o EBITDA. O acompanhamento pode incluir relatórios mensais de desempenho, com análise e recomendações, de acordo com o modelo contratado.
FALE CONNOSCO
Defina o acompanhamento do seu restaurante.
Fale connosco para definir o modelo e a frequência de acompanhamento adequados ao seu restaurante.